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什麼是秒殺香蕉蛋糕,因為我們家超愛吃香蕉蛋糕的,幾乎烤好就被秒殺吃光光,照著做你就知道為啥這款香蕉蛋糕叫這名字囉^^

經過多次改良我才做出最愛的感覺,表面香酥內部又濕潤的口感,這個食譜的份量大約是兩人份,可以依照需求自行調整,但別太貪心做太多~會胖!

材料:

  • 無鹽牛油....100g
  • 砂糖..........50g
  • 雞蛋..........2個
  • 低筋麵粉....120g
  • 小蘇打粉....1/2茶匙
  • 發粉..........1/4茶匙
  • 香蕉泥.......200g

做法:

  • 預備工作:
    ‧無鹽牛油與雞蛋於室溫中放置約30分鐘退冰,這樣牛油較易打發也比較不會到時候油水分離喔
    ‧麵粉過篩備用
    ‧烤箱預熱10分鐘,上下火皆175度
  1. 將已退冰的牛油用打蛋器打發(打到牛油會牽絲就是打發了)
  2. 砂糖慢慢加入已打發的牛油中拌勻
  3. 將雞蛋先拌勻,再慢慢加入,切勿一次加太多很容易油水分離
  4. 將麵粉、小蘇打粉、發粉分批加入拌勻
  5. 最後將香蕉泥加入麵糊中拌勻
  6. 將蛋糕模型內部塗點奶油或麵粉方便烤好後脫模
  7. 在模型中到入適量的麵糊,記得要震幾下將麵糊中的空氣震出
  8. 放入已預熱的烤箱烤25分~40分,視模型大小而定(蛋糕插入筷子或竹籤不會沾黏時就OK囉)
  9. 看到蛋糕表面呈現金黃色時,香噴噴的香蕉蛋糕就完成囉
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Posted by 北極熊 at 痞客邦 PIXNET 留言(10) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (10)

Post Comment
  • 咪媽媽
  • 哇~看起來好讚耶~
    下次再來試試~^^
  • 哈哈~謝啦~一定要試試看^^

    北極熊 replied in 2012/01/17 23:13

  • 許柚
  • 無鹽牛油?跟無鹽奶油一樣嗎?!
  • 恩恩~是一樣的

    北極熊 replied in 2012/07/24 23:10

  • 許柚
  • 退冰?是放到水水?
  • 奶油退冰,退到奶油用手按軟軟的就OK,這樣會比較容易打發,不是要讓奶油溶化喔

    北極熊 replied in 2012/07/26 13:31

  • 訪客
  • tiisis good
  • ^^

    北極熊 replied in 2012/11/04 17:50

  • 上野真原
  • 請問假設我要做5人份的話,就要放6顆蛋嗎?
  • 沒錯~等比例將食材放大即可

    北極熊 replied in 2012/11/01 00:39

  • 上野真原
  • 非常謝謝你!
  • 希望你會喜歡^^

    北極熊 replied in 2012/11/04 17:50

  • Pesto
  • 發粉..........1/4茶匙

    就是泡打粉嗎?baking powder?
  • 沒錯

    北極熊 replied in 2013/01/11 08:51

  • 喜歡蛋糕
  • 請問沒有小蘇打粉可以嗎
  • 我沒這樣試過,但沒有加可能口感會變得比較紮實些~

    北極熊 replied in 2013/04/24 16:27

  • 三寶媽
  • 我是烘培新手,我想烤跟你一樣的蛋糕,想請問你的拷摸大小,長寬高?,謝謝
  • 我用的紙盒大小長12.5cm*寬6cm*高4.5cm 大約可以作兩個

    北極熊 replied in 2013/07/23 18:19

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