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剛好買新工具擠花筒~所以就來試做看看巧克力餅乾

擠花筒還沒用習慣~擠出來的都不太一樣^^

雖然外觀不是很完美但很香很好吃喔~

材料:

  • 可可粉........16g
  • 低筋麵粉....110g
  • 無鹽奶油....80g
  • 糖粉............50g
  • 蛋白............30g(約一顆蛋的蛋白)

做法:

  • 預備工作:
    ‧無鹽奶油與雞蛋於室溫中放置約30分鐘退冰,這樣奶油較易打發
    ‧麵粉與可可粉過篩備用
    ‧烤箱預熱10分鐘,上下火皆160度
  1. 將已退冰的奶油用打蛋器打發(打到奶油會牽絲就是打發了)
  2. 糖粉慢慢加入已打發的牛油中拌勻
  3. 將蛋白先稍為打發再加入,口感會比較蓬鬆好吃喔
  4. 將低筋麵粉與可可粉分批加入拌勻 
  5. 將拌好的麵糰放入擠花袋,擠成自己喜愛的型狀(也可用手捏)
  6. 放入已預熱的烤箱烤15分~20分,視烤箱大小而定,注意不要烤焦喔!
  7. 烤好不要熱熱的就直接吃喔~放冷才會變成酥酥脆脆的口感
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