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剛好買新工具擠花筒~所以就來試做看看巧克力餅乾

擠花筒還沒用習慣~擠出來的都不太一樣^^

雖然外觀不是很完美但很香很好吃喔~

材料:

  • 可可粉........16g
  • 低筋麵粉....110g
  • 無鹽奶油....80g
  • 糖粉............50g
  • 蛋白............30g(約一顆蛋的蛋白)

做法:

  • 預備工作:
    ‧無鹽奶油與雞蛋於室溫中放置約30分鐘退冰,這樣奶油較易打發
    ‧麵粉與可可粉過篩備用
    ‧烤箱預熱10分鐘,上下火皆160度
  1. 將已退冰的奶油用打蛋器打發(打到奶油會牽絲就是打發了)
  2. 糖粉慢慢加入已打發的牛油中拌勻
  3. 將蛋白先稍為打發再加入,口感會比較蓬鬆好吃喔
  4. 將低筋麵粉與可可粉分批加入拌勻 
  5. 將拌好的麵糰放入擠花袋,擠成自己喜愛的型狀(也可用手捏)
  6. 放入已預熱的烤箱烤15分~20分,視烤箱大小而定,注意不要烤焦喔!
  7. 烤好不要熱熱的就直接吃喔~放冷才會變成酥酥脆脆的口感

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留言列表 (7)

發表留言
  • 咪媽媽
  • 哇~感覺很容易上手
    下次一定要試試看^^
  • 很簡單~失敗率超低~注意不要烤焦就好^^

    北極熊 於 2012/04/20 15:49 回覆

  • 吉兒
  • 請問可可粉可用阿華田奶粉代替?
  • 可以試看看,應該會有不一樣的感覺^^

    北極熊 於 2013/03/06 17:37 回覆

  • 橘子
  • 不好意思,請問這個份量大概可以做出多少個呢@@?
  • 大概可以做10~12個(直徑約3公分)

    北極熊 於 2013/05/28 00:00 回覆

  • 嘎蹦
  • 我今天有試做了 很好吃 可是因為太ㄍㄡˊ有點難遡型態所以外表有點難看 請問有什麼可以容易遡型的辦法麻 ˊ_>ˋ?
  • 可能是沒有打勻所以會很ㄍㄡˊ,如果是用機器打就比較不會那麼ㄍㄡˊ,因為打勻是可以用擠花袋擠的^^

    北極熊 於 2013/06/08 21:41 回覆

  • chih
  • 請問擠花嘴是什麼形狀的呢? 是星型嗎?
    感恩 ^^
  • 是星型的~

    北極熊 於 2013/07/31 21:54 回覆

  • chih
  • 還有請問這樣做起來的份量大概是多少個呢?
    謝謝喲 ^_^
  • 大概可以做10~12個(直徑約3公分)

    北極熊 於 2013/07/31 21:54 回覆