DSC_8560

簡單美味的法式烤布蕾自己動手做

DSC_8525

材料
全蛋3顆、鮮奶油250ml、牛奶240g、白砂糖90g、香草精1茶匙、黃砂糖少許

作法

DSC_8528

將鮮奶油、牛奶、白砂糖,放入鍋中加熱至微滾,只要能將白砂糖溶解即可,關火加入香草精拌勻

DSC_8534

先將蛋拌勻,再將作法1倒入,要邊攪拌邊加
※注意作法1不能過熱,不然加入會馬上變成蛋花湯喔!

DSC_8547

將拌勻的布蕾液過濾

DSC_8548

可以多過濾幾次,這樣做出來的口感較綿密,還可以將一些較大的雜質過濾掉

DSC_8549

將做好的布蕾液慢慢倒入容器中,避免倒太快會產生泡泡會影響口感

DSC_8554

放入已預熱170度烤箱,並於烤盤中加入約1公分高的熱水,烤約35~40分鐘

DSC_8555

烤好後放涼,冰過更好吃,要吃之前再拿出來灑上黃砂糖,薄薄一層即可

DSC_8556

拿出噴槍直接對砂糖加熱至變成脆皮焦糖

DSC_8561

簡單美味的脆皮焦糖烤布蕾就完成囉^^

, , , ,

北極熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 楊昕穎
  • 請問一下黃砂糖是指??砂糖二號嗎?
  • 恩恩~沒錯

    北極熊 於 2012/10/24 09:27 回覆

  • haku
  • 想請問容器 這樣我只能找陶瓷的嗎??
  • 我用過吃飯的碗也OK喔

    北極熊 於 2012/10/24 15:54 回覆

  • haku
  • 因為我家有上次做的剩下來材料裡有紙的烤杯
    本來想要用 但是後來看到裡面說要加熱水 我怕那種烤杯會糊掉...
    又想說要買布丁杯 不知道杯子會不會被拷軟...
    才想說有沒有其他類的杯子XDDDD
  • 還是以陶瓷或玻璃容器比較合適^^

    北極熊 於 2012/10/25 18:57 回覆

  • Carol
  • 請問以您這樣的材料量可做出幾個如照片陶瓷杯的數量?
  • 可以做六個

    北極熊 於 2012/12/26 11:11 回覆

  • tiffany
  • 請問圖片中的隔熱藤製品在哪可買到呢?超可愛的....謝謝告知ㄡ.....
  • 我是在"宜得利家居"買的,不知道是不是每家店都有,與白色陶盆一組六個一起賣的。

    北極熊 於 2013/04/21 17:22 回覆

  • 悄悄話
  • Wei An
  • 烤肉的噴槍嗎,可以保存多久呢
  • 烤肉用的大噴槍也可以用,但因為那個火比較大所以使用時要注意
    烤幾秒鐘就要把火離開一下再繼續烤,定點烤很容易烤焦!

    布蕾大概可以放2天左右吧~盡量不要放太久

    北極熊 於 2013/06/17 09:37 回覆

  • Thirdkt
  • 哈瞜 你好,今天在家試著參考了你的食譜做出了布蕾,非常成功喔
    如果不介意的話可以借我引用分享在我的粉絲團嗎?
    我是THIRD KITCHEN的版主 judy
    請參考連結:
    https://www.facebook.com/ThirdKitchen
  • 沒問題^^

    北極熊 於 2013/07/15 22:25 回覆