簡單美味的法式烤布蕾自己動手做
材料
全蛋3顆、鮮奶油250ml、牛奶240g、白砂糖90g、香草精1茶匙、黃砂糖少許
作法
將鮮奶油、牛奶、白砂糖，放入鍋中加熱至微滾，只要能將白砂糖溶解即可，關火加入香草精拌勻
先將蛋拌勻，再將作法1倒入，要邊攪拌邊加
※注意作法1不能過熱，不然加入會馬上變成蛋花湯喔！
將拌勻的布蕾液過濾
可以多過濾幾次，這樣做出來的口感較綿密，還可以將一些較大的雜質過濾掉
將做好的布蕾液慢慢倒入容器中，避免倒太快會產生泡泡會影響口感
放入已預熱170度烤箱，並於烤盤中加入約1公分高的熱水，烤約35~40分鐘
烤好後放涼，冰過更好吃，要吃之前再拿出來灑上黃砂糖，薄薄一層即可
拿出噴槍直接對砂糖加熱至變成脆皮焦糖
簡單美味的脆皮焦糖烤布蕾就完成囉^^
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請問一下黃砂糖是指？？砂糖二號嗎?
恩恩~沒錯
想請問容器 這樣我只能找陶瓷的嗎??
我用過吃飯的碗也OK喔
因為我家有上次做的剩下來材料裡有紙的烤杯 本來想要用 但是後來看到裡面說要加熱水 我怕那種烤杯會糊掉... 又想說要買布丁杯 不知道杯子會不會被拷軟... 才想說有沒有其他類的杯子XDDDD
還是以陶瓷或玻璃容器比較合適^^
請問以您這樣的材料量可做出幾個如照片陶瓷杯的數量?
可以做六個
請問圖片中的隔熱藤製品在哪可買到呢?超可愛的....謝謝告知ㄡ.....
我是在"宜得利家居"買的，不知道是不是每家店都有，與白色陶盆一組六個一起賣的。
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烤肉的噴槍嗎，可以保存多久呢
烤肉用的大噴槍也可以用，但因為那個火比較大所以使用時要注意 烤幾秒鐘就要把火離開一下再繼續烤，定點烤很容易烤焦！ 布蕾大概可以放2天左右吧~盡量不要放太久
哈瞜 你好，今天在家試著參考了你的食譜做出了布蕾，非常成功喔 如果不介意的話可以借我引用分享在我的粉絲團嗎? 我是THIRD KITCHEN的版主 judy 請參考連結: https://www.facebook.com/ThirdKitchen
沒問題^^
其實加保鮮膜進去倒就不會有泡泡了喔